Servizi bar e ristoranti. Clienti o polli?

Poi ci sono quelli che hanno prezzi alti rispetto alla media… prezzi che talvolta non sono giustificati da qualità del cibo e del servizio, ma solo da rendite di posizione. Ovviamente ogni ristoratore si difende facendo un generico elenco delle spese che deve sostenere, non ultime quelle delle bollette di luce e gas. Ristoratori che, a parte le catene che sono rigide sui loro rapporti con clienti e istituzioni (fisco e dintorni), si rapportano a macchia di leopardo con, talvolta, la cosiddetta conduzione familiare che diventa paravento di inadempienze.

Fa specie la difesa d’ufficio delle associazioni di categoria che, mai e poi mai, si pronunciano quando qualche loro associato fa cose sgradite, ma sempre intervengono per difendere la categoria a prescindere.

Colpisce la Fipe-Confcommercio (2) che oggi, a margine delle polemiche sugli scontrini dice che “il problema non sono i prezzi, ma la cura del rapporto con il cliente, che deve decidere in piena libertà se il servizio e il prodotto valgono il prezzo onestamente proposto”.

E quindi, se le parole non ci ingannano, il servizio non come percentuale fissa (mediamente 12-15%) ma a gradimento del cliente che dovrebbe “decidere in piena libertà”?

Aspettiamo fiduciosi che tutti i ristoranti aderenti alla Fipe-Confcommercio modifichino di conseguenza i costi dei loro servizi, inserendo l’invito a “premiare” gli addetti rispetto alla qualità fornita e percepita degli stessi.

Abbiamo la forte sensazione che oltre che consumatori e clienti, qualcuno ci valuti come polli.

1 – https://www.aduc.it/articolo/scontrini+ristoranti+perche+sono+roulette_36508.php

2 – https://www.fipe.it/2023/09/01/scontrini-stoppani-fipe-scelte-sbagliate-di-singoli-non-possono-mettere-in-dubbio-i-valori-e-il-valore-della-categoria/

Vincenzo Donvito Maxia – presidente Aduc

Comunicato stampa dell’Aduc